„Táplálékunk legyen az orvosságunk” (Hippokratész) Receptek az egészséges táplálkozás jegyében

Friss zöld saláta

1/2 fej jég saláta
5 brokkoli virág
2 paradicsom
2 szál halványító zeller
2 kisebb uborka
1 citrom leve
4 zöldhagyma
1/4 csésze oliva olaj
2 kis sárgarépa
retek csíra
1 piros paprika
pirított tökmag
só és bors
3 gerezd fokhagyma

A zöldségeket kockára vágjuk, a salátát összetépjük, . A citromból, az olivaolajból, fokhagymából, sóbol és borsból öntetet készítünk. Összekeverjük a zöldségeket. (Ha az öntet nem adjuk hozzá akár 3-4 napig is eláll a hűtőszekrényben.) Fogyasztás előtt szórjuk meg bőven tökmaggal és a csírával.

 

Tápanyag Tartalom
1 csészényi levesben

Energia 185 kca
Zsír 0,5 g
Telített zsír 0,3 g
Koleszterin 0
650 mg
Szénhidrátok 1,1 g
Rostanyag 5,4 g
Cukor 0
Protein 3,2 mg
Kalcium 7,8 mg

Vörös lencse leves

1 1/2 csésze vörös lencse
1 nagy sárgarépa kockázva
1 cukkíni kockázva
1 kis padlizsán kockázva
1 csokor petrezselyemzöldje
2 l húsleves
1/4 csésze görögszéna csíra
1/2 kiskanál római kömény
só és bors
1 citrom leve
chili szósz ízlés szerint

A zöldségeket a húslevesben puhára főzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd leturmixoljuk.
Fűszerezzük és újra felforraljuk. Citrom lével ízesítjük. Csírával, chili szósszal és citrom gerezdekkel tálaljuk.

Tápanyag Tartalom
1 adag 120 gr

Energia 289 kca
Zsír 16,5 g
Telített zsír 4,5 g
Koleszterin 102 mg
210 mg
Szénhidrátok 2.5 g
Rostanyag 1.5 g
Cukor 0
Protein 35.5 g
Kalcium 32.6 mg