Fermentált kovászos uborka

Az erjesztés elfelejtett tudománya

Akármilyen nehéz is elképzelni, de volt élet a hűtőszekrények, mélyhűtők és a hipermarketek kifogyhatatlan polcainak ideje előtt is. Az emberek az ”E”-k inváziója előtt is tartósították az élelmiszereket és ha jól belegondolunk, bár a módszerek nem biztosítottak teljes sterilitást jobb hatással voltak egészségünkre, mint a mai agyon fertőtlenített, csírátlanított élelmiszerek. … tovább olvasom